La Posada de las Cigüeñas forma parte del antiguo Convento de Nuestra Señora de la Consolación que data del siglo XVI, con posterioridad, y posiblemente consecuencia de la Desamortización de Mendizábal, su uso debió dedicarse a un molino o lagar, pues se conservaban conos enterrados bajo el nivel del piso y una piedra de moler en la dependencia contigua, actualmente estos conos se encuentran en el patio de dicho Convento con fin decorativo, así como el sinfín de madera del mencionado molino.
El nombre del Hotel-Restaurante La Posada de las Cigüeñas se debe a que está situado entre dos antiguos hornos o torretas en las que dos cigüeñas tienen su morada
Una zona de jardín exclusiva para los huéspedes con zona de piscina en la que refrescarse en las calurosas tardes de Jerez, junto a la piscina se puede disfrutar de un solárium en el que relajarse en unas cómodas tumbonas. Dispone de WC en esa zona.
Se ofrecen visitas guiadas a la fábrica más antigua de jamones de esta ciudad templaria, Jamones Jierrito Alejo.
En cuanto el buen tiempo asoma la cara (es decir, casi SIEMPRE) se puede disfrutar de un MIRADOR con impresionantes vistas en una espectacular y original terraza que se encuentra sobre la ermita con unas increíbles vistas de Jerez, divisando sus cuatro torres, murallas y a lo lejos el contraste de las suaves verdes colinas redondeadas y el azul del cielo, seguramente por vistas como estas Jerez de los Caballeros está catalogado como uno de los pueblos más bellos de España. Además desde ese mirador se contemplan de cerca las cigüeñas y apreciamos las diferentes partes del mencionado Convento de Nuestra Señora de la Consolación del que forma parte este Hotel.